Rien ne manque au parcours de Vincent pour que vos déjeuners ou vos cours soient une réussite . Apres 5 ans passés auprès de Mr Marc ANGELLE au  sein du "Piré" à Rennes, il cumule ensuite les expèriences en Suisse dans des établissements prestigieux (entre autre à l'Ermitage avec le chef Bernard RAVET 19/20 au Gault et Millau et 2 étoile au Michelin).Il confirme ses qualités de chef aux commandes des cuisines du Metropolis à Monges et de l'Universal à Genève.
Créativité culinaire et convivialité sont ses maîtres mots.

VOTRE HÔTE
Nicolas SICARD 35 ans
Après 10 ans à des postes à responsabilités  au sein de différents groupes de restauration en région parisienne et à Rennes (Groupe ACCOR, Groupe LE DUFF), je crée le Bistrot des Alibantes que je fais vivre avec Cécile Guillemot et Bruno Pequin pendant 5 ans.
Je suis impatient de vous accueillir au Libre Cours et enthousiaste à l'idée de vous faire partager ma passion pour la cuisine.

Libre Cours à été conçu pour accueillir dans un même lieu :
- un restaurant ouvert le midi proposant une carte créative et variée,
- un atelier de cours de cuisine accueillant des personnes de tous niveaux au sein de petit groupe de 8 personnes maximum,
- une boutique où nous avons sélectionné l'essentiel des livres, des ustensiles et de l'épicerie nécessaire à une bonne cuisine.